Прибыль в мясном скотоводстве зависит от баланса между среднесуточным приростом живой массы животного и стоимостью кормов. На хорошо управляемом предприятии можно ориентироваться на среднесуточный прирост живой массы молодых бычков на уровне 1,2-1,5 кг. Однако этот прирост является результатом не какого-то одного корма или кормовая добавка, а совокупности правильного животного, правильного рациона, здоровой среды и регулярного контроля.

Период откорма обычно длится 5-8 месяцев, и в течение этого времени потребности животного постоянно меняются. Именно поэтому успешные хозяйства делят процесс на четыре фазы: адаптация, переход, доращивание и заключительный откорм (финиш). Цифры в этой статье являются общим ориентиром и варьируются в зависимости от породы, возраста, начального веса и качества кормов.

Обзор процесса откорма

Фаза	Продолжительность	Грубые корма / концентрированный корм	Сырой протеин	Суточный прирост	Основной риск
1. Адаптация	2-3 недели	С преобладанием грубых кормов, концентрированный корм очень в малом количестве	%12-13	Низкий, переменный	Отказ от корма, респираторные заболевания
2. Переход	2-3 недели	Концентрированный корм постепенно увеличивается, приближается к соотношению 50:50	%13-14	Постепенно увеличивается	Ацидоз, тимпания (вздутие)
3. Доращивание	2-4 месяца	Примерно 50:50	%13-14	1,2-1,5 кг	Резкая смена корма, скученность
4. Финиш	6-10 недель	Высокое содержание концентрированных кормов, грубые корма не менее %10-15	%11-12	Начинается быстро, затем замедляется	Ацидоз, рост стоимости кормов

1. Выберите правильное животное

Результат откорма в значительной степени определяется еще до того, как животное попадает в помещение. Неправильно выбранное животное не покажет ожидаемого прироста даже с самым лучшим рационом.

• Порода и тип: Мясные породы, такие как Шароле, Симентальская, и их помеси обычно лучше трансформируют корм. У молочных типов и местных животных с низкой продуктивностью прирост и выход туши обычно ниже.
• Возраст и вес: Молодое животное растет быстрее. Начальный вес напрямую влияет на продолжительность откорма и общие затраты.
• Внешний вид здоровья: Следует искать блестящую шерсть, живой взгляд, сухой и чистый нос, уверенную поступь. Не следует приобретать животных с кашлем, слезящимися глазами, выделениями из носа, хромотой и истощением.
• Однородная группа: Держите в одной секции животных близкого возраста и веса. В группах с животными разного размера сильные особи оттесняют слабых от кормушки, а слабые остаются позади.
• Происхождение: По возможности приобретайте животных из хозяйства с известной ветеринарной историей. Животные, собранные из разных мест, увеличивают риск заноса заболеваний.

2. Фаза 1: Адаптация (Первые 2-3 недели)

Транспортировка — один из сильнейших стрессов, которые может пережить животное. Стрeссованное животное не ест корм, а животное, которое не ест, не набирает вес. Цель этой фазы — не быстрый рост, а подготовка животного к откорму в здоровом состоянии и с хорошим аппетитом.

• Корм: Кормите преимущественно качественными грубыми кормами (сено, солома, силос). Начинайте давать концентрированный корм в очень малых количествах и увеличивайте его постепенно.
• Вода: После дороги животные могут быть обезвожены. Обеспечьте немедленный доступ к чистой воде.
• Здоровье: Содержите животных в отдельной секции. Проведите обработки против эндо- и эктопаразитов, обязательные в вашем регионе вакцинации (например, против ящура) и ветеринарный осмотр в этот период. Изолируйте больных животных от группы.
• Окружающая среда: Обеспечьте спокойное, сухое и защищенное от сквозняков помещение. Не обращайтесь с животными грубо, уменьшите уровень шума.
• Наблюдение: Ежедневно наблюдайте за животными по отдельности у кормушек. Животных, которые не едят, кашляют или выглядят угнетенными, следует без промедления показать ветеринару. Респираторные заболевания — самая частая проблема после транспортировки.
• Ожидания: Потеря веса в первые дни является нормальной. К концу этой фазы все животные должны выйти на полное потребление корма.

3. Фаза 2: Переход (Примерно 2-3 недели)

Фаза перехода — самый рискованный период откорма. Микроорганизмы в рубце привыкли расщеплять клетчатку в грубых кормах. При увеличении количества зерна микроорганизмы, расщепляющие крахмал, размножаются, выработка кислоты в рубце увеличивается, а pH падает. Если это изменение не проводить медленно, возникают ацидоз, тимпания (вздутие), диарея и потеря аппетита.

Как увеличивать концентрированный корм?

Увеличивайте количество концентрированного корма не за один день, а шагами по 5-7 дней. Примерный план:

• Шаг 1 (примерно 1 неделя): Примерно %30 концентрированного корма, %70 грубого корма
• Шаг 2 (примерно 1 неделя): Примерно %40 концентрированного корма, %60 грубого корма
• Шаг 3: Примерно %50 концентрированного корма, %50 грубого корма

На что обратить внимание в переходный период

• Соблюдайте постоянное время кормления. Голодное животное ест зерно быстро и жадно, что увеличивает риск ацидоза.
• Не исключайте грубые корма из рациона. Грубые корма обеспечивают жвачку и буферную емкость рубца.
• Используйте буферные вещества (например, бикарбонат натрия) и кормовые добавки только по рекомендации ветеринара или специалиста по кормлению.

Тревожные признаки

Отказ от корма или внезапные колебания потребления корма, водянистый и пенистый понос, вздутие в левой части живота, уменьшение жвачки и хромота могут быть предвестниками ацидоза. Если вы заметили эти симптомы, вернитесь к предыдущему шагу и проконсультируйтесь с ветеринаром.

Примечание: Тот же метод постепенного перехода следует применять и при переходе от фазы доращивания к фазе финиша. Никогда не меняйте рацион за один день.

4. Фаза 3: Доращивание (Примерно 2-4 месяца)

Этот период является инвестиционной фазой откорма. Здесь формируется развитие скелета и мышечной ткани; хорошо растущее животное набирает вес в фазе финиша с меньшим количеством корма. В этот период животное потребляет сухое вещество в количестве примерно %2-2,5 от массы тела ежедневно, и поддержание высокого потребления имеет ключевое значение.

• Грубые корма / концентрированный корм: Применяется рацион примерно в соотношении 40:60.
• Протеин: У молодых и растущих животных потребность в протеине самая высокая. Сырой протеин планируется на уровне примерно %13-14.
• Энергия: Энергию обеспечивают злаки, такие как ячмень и кукуруза. Скалывание зерна в измельченном или плющеном виде облегчает пищеварение.
• Минералы и витамины: Добавьте минерально-витаминный премикс, поддерживающий баланс кальция, фосфора и соли. Соль и минералы могут быть в свободном доступе.
• Качество грубых кормов: Отдавайте предпочтение качественному сену. Потребление плесневелых, гнилых или загрязненных землей грубых кормов снижает поедаемость и увеличивает риск заболеваний.
• Группировка: Рассадите животных с разным весом по разным секциям и давайте каждой группе соответствующий рацион.
• Ожидания: При хорошем менеджменте среднесуточный прирост живой массы может составлять около 1,3-1,5 кг.

5. Фаза 4: Финиш (Последние 6-10 недель)

Целью фазы финиша является завершение формирования мышечной и жировой ткани, доведение животного до убойного веса и качества. Рацион становится высокоэнергетическим, а доля концентрированных кормов достигает пика.

• Грубые корма: Несмотря на высокую долю концентрированных кормов, полностью исключать грубые корма нельзя. Сохранение грубых кормов на уровне не менее %10-15 в расчете на сухое вещество защищает здоровье рубца.
• Протеин: Потребность относительно снижается (примерно до %11-12). Избыток протеина только увеличивает затраты.
• Риск ацидоза: В этой фазе риск максимален. Внимательно следите за поведением у кормушек, колебаниями потребления корма и консистенцией навоза.
• Конверсия корма: Со временем прирост замедляется, и количество корма, необходимое для получения 1 кг живой массы, увеличивается. То есть каждый дополнительный килограмм обходится дороже.

Как определить время продажи?

Взвесьте животное, рассчитайте суточный прирост и стоимость кормов на 1 кг прироста. Если стоимость прироста начинает превышать продажную стоимость килограмма, затягивать откорм убыточно. Также учитывайте рыночную цену и требуемый вес.

6. Поддерживайте стабильный режим кормления

Кормление

• Кормите как минимум два раза в день, каждый день в одно и то же время. Регулярное кормление поддерживает баланс микроорганизмов рубца.
• У кормушки должно быть достаточно места для комфортной еды каждого животного. Как правило, рекомендуется фронт кормления около 50-60 см на одну голову.
• Содержите кормушку в чистоте. Регулярно убирайте остатки корма; никогда не давайте испорченный и плесневелый корм.
• Храните корма в сухом, защищенном от влаги и грызунов месте. Плесневелый корм не только снижает продуктивность, но и угрожает здоровью животных.

Вода

Вода — это наиболее часто игнорируемый корм. Животное, которое пьет недостаточно воды, также сокращает потребление корма. В целом суточное потребление воды на одну голову варьируется от 30 до 60 литров и заметно возрастает в жаркую погоду.

• Проверяйте автопоилки ежедневно и регулярно очищайте их.
• Обеспечьте поилки такой емкости, чтобы животные могли пить без очереди.
• Предотвращайте замерзание воды зимой, а летом планируйте пропускную способность в соответствии с ростом потребления.

7. Взвешивайте, контролируйте, продавайте вовремя

Вы не можете управлять тем, что не измеряете. Регулярное взвешивание — самый надежный способ вовремя заметить проблемы и защитить прибыль.

• Частота взвешивания: Взвешивайте в начале откорма, затем каждые 3-4 недели и перед продажей. По возможности взвешивайте всех животных, если нет — репрезентативную группу.
• Суточный прирост: Рассчитывается по формуле (новый вес — старый вес) ÷ количество дней. Животных, отстающих от целевых показателей фазы, проверьте на предмет здоровья и рациона.
• Конверсия корма: Это количество корма, затраченное на 1 кг прироста живой массы. Если показатель растет, значит, затраты выходят из-под контроля.
• Записи: Записывайте номер животного, начальный вес, даты взвешивания, тип и количество корма, информацию о лекарствах и вакцинациях. Эти записи — самые ценные данные для следующего периода откорма.
• При отсутствии весов: Примерный вес можно оценить путем измерения обхвата груди, однако этот метод менее точен, чем взвешивание.

Ежедневный контрольный список

• Подошло ли каждое животное к кормушке, нормально ли оно потребляет корм?
• Есть ли жвачка, не вздут ли живот?
• Нормальна ли консистенция навоза, нет ли диареи?
• Есть ли кашель, слезящиеся глаза, выделения из носа, хромота?
• Чистая и достаточна ли вода в поилках?
• Есть ли в кормушке остатки или испорченный корм?
• Суха ли подстилка, достаточна ли вентиляция в помещении?

Частые ошибки

1. Слишком короткая фаза адаптации или ее полный пропуск

2. Быстрое увеличение концентрированных кормов и исключение грубых кормов

3. Использование одного и того же рациона на всех фазах

4. Управление «на глаз» без проведения взвешиваний

5. Затягивание продажи и раздувание затрат на корма

6. Использование запрещенных гормонов роста или применение лекарств и добавок без назначения

7. Пренебрежение гигиеной кормушек и поилок

Заключение

Быстрый набор веса — результат не какого-то одного корма или добавки, а правильного животного, рациона, соответствующего фазам, плавных переходов, комфортного помещения и регулярного контроля. Хозяйство, которое планирует работу по фазам, делает переходы плавными и регулярно проводит взвешивания, ведет более быстрый и прибыльный откорм.

Избегайте запрещенных гормонов роста; используйте лекарства и кормовые добавки только по рекомендации ветеринара. Работа со специалистом по кормлению животных и ветеринаром при расчете рациона — самый безопасный путь.