Στην πάχυνση, το κέρδος εξαρτάται από την ισορροπία μεταξύ της ημερήσιας αύξησης ζωντανού βάρους του ζώου και του κόστους της τροφής. Σε μια καλά διαχειριζόμενη εκμετάλλευση, μπορεί να στοχευθεί μια ημερήσια αύξηση ζωντανού βάρους 1,2-1,5 kg σε νεαρά αρσενικά βοοειδή. Ωστόσο, αυτή η αύξηση δεν είναι το αποτέλεσμα μιας μόνο τροφής ή ενός πρόσθετου· είναι το άθροισμα του σωστού ζώου, του σωστού σιτηresεσίου, ενός υγιούς περιβάλλοντος και της τακτικής παρακολούθησης.

Η περίοδος πάχυνσης διαρκεί γενικά 5-8 μήνες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι ανάγκες του ζώου αλλάζουν συνεχώς. Γι’ αυτό οι επιτυχημένες εκμεταλλεύσεις χωρίζουν τη διαδικασία σε τέσσερις φάσεις: προσαρμογή, μετάβαση, ανάπτυξη και τελική πάχυνση. Οι αριθμοί σε αυτό το άρθρο αποτελούν γενική αναφορά· ποικίλλουν ανάλογα με τη φυλή, την ηλικία, το αρχικό βάρος και την ποιότητα της τροφής.

Επισκόπηση της Διαδικασίας Πάχυνσης

Φάση	Διάρκεια	Roughage / concentrate feed	Ham protein	Ημερήσια αύξηση	Κύριος κίνδυνος
1. Προσαρμογή	2-3 εβδομάδες	Με έμφαση στο roughage, πολύ χαμηλό concentrate feed	%12-13	Χαμηλή, μεταβαλλόμενη	Απόρριψη τροφής, αναπνευστικές ασθένειες
2. Μετάβαση	2-3 εβδομάδες	Το concentrate feed αυξάνεται σταδιακά, πλησιάζει το 50:50	%13-14	Αυξάνεται σταδιακά	Οξέωση, τυmpανισμός
3. Ανάπτυξη	2-4 μήνες	Περίπου 50:50	%13-14	1,2-1,5 kg	Ξαφνική αλλαγή τροφής, συνωστισμός
4. Τελική πάχυνση	6-10 εβδομάδες	Υψηλό concentrate feed, roughage τουλάχιστον %10-15	%11-12	Ξεκινά γρήγορα, μετά επιβραδύνεται	Οξέωση, αυξανόμενο κόστος τροφής

1. Επιλέξτε το Σωστό Ζώο

Το αποτέλεσμα της πάχυνσης καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό πριν το ζώο εισέλθει στον στάβλο. Ένα λανθασμένα επιλεγμένο ζώο δεν θα αποδώσει την αναμενόμενη αύξηση ούτε με το καλύτερο σιτηρέσιο.

• Φυλή και τύπος: Κρεοπα Hares φυλές όπως Charolais, Simmental και τα υbrίδια αυτών αξιοποιούν γενικά την τροφή καλύτερα. Στα γαλακtoπαagkviotika ζώα και στα τοπικά ζώα χαμηλής απόδοσης, η αύξηση και η απόδοση σφαγίου είναι γενικά χαμηλότερες.
• Ηλικία και βάρος: Το νεαρό ζώο μεγαλώνει πιο γρήγορα. Το αρχικό βάρος επηρεάζει άμεσα την περίοδο πάχυνσης και το συνολικό κόστος.
• Εμφάνιση υγείας: Πρέπει να αναζητούνται γυαλιστερό τρίχωμα, ζωντανό βλέμμα, ξηρή και καθαρή μύτη, σταθερό πάτημα. Ζώα με βήχα, υγρά μάτια, ρινική έκκριση, χωλότητα και αδυναμία δεν πρέπει να αγοράζονται.
• Ομοιογενής ομάδα: Κρατήστε ζώα παρόμοιας ηλικίας και βάρους στο ίδιο τμήμα. Σε ζώα διαφορετικού μεγέθους, το ισχυρό καταλαμβάνει τη ταΐστρα και το αδύναμο μένει πίσω.
• Πηγή: Εάν είναι δυνατόν, πραγματοποιήστε αγορά από εκμετάλλευση με γνωστό ιστορικό υγείας. Ζώα που έχουν συλλεχθεί από διαφορετικά μέρη αυξάνουν τον κίνδυνο μετάδοσης ασθενειών.

2. Φάση 1: Προσαρμογή (Πρώτες 2-3 Εβδομάδες)

Η μεταφορά είναι από τους μεγαλύτερους στρεσογόνους παράγοντες που μπορεί να βιώσει ένα ζώο. Ένα στresαρισμένο ζώο δεν τρώει τροφή και ένα ζώο που δεν τρώει δεν παίρνει βάρος. Σκοπός αυτής της φάσης δεν είναι η γρήγορη ανάπτυξη, αλλά η προετοιμασία του ζώου για πάχυνση με υγιή και όρεξη τρόπο.

• Τροφή: Τρέψτε κυρίως με ποιοτικό roughage (σανό, άχυρο, ενσίρωμα). Ξεκινήστε το concentrate feed σε πολύ χαμηλή ποσότητα και αυξήστε το σταδιακά.
• Νερό: Μετά το ταξίδι, τα ζώα μπορεί να είναι αφυδατωμένα. Παρέχετε άμεση πρόσβαση σε καθαρό νερό.
• Υγεία: Κρατήστε τα ζώα σε ξεχωριστό τμήμα. Ολοκληρώστε την εφαρμογή εσωτερικών και εξωτερικών παρασίτων, τα υποχρεωτικά εμβόλια στην περιοχή σας (π.χ. αφθώδης πυρετός) και την κτηνιατρική εξέταση κατά την περίοδο αυτή. Απομακρύνετε το άρρωστο ζώο από την ομάδα.
• Περιβάλλον: Παρέχετε ένα ήσυχο, ξηρό και χωρίς ρεύματα αέρα τμήμα. Μην συμπεριφέρεστε άγρια στα ζώα, μειώστε τον θόρυβο.
• Παρατήρηση: Παρακολουθήστε τα ζώα ένα προς ένα μπροστά στη ταΐστρα κάθε μέρα. Δείξτε το ζώο που δεν τρώει, έχει βήχα ή είναι νωθρό στον κτηníatpo χωρίς καθυστέρηση. Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα μετά τη μεταφορά είναι οι αναπνευστικές παθήσεις.
• Προσδοκία: Η απώλεια βάρους τις πρώτες ημέρες είναι φυσιολογική. Μέχρι το τέλος αυτής της φάσης, όλα τα ζώα θα πρέπει να έχουν φτάσει στην πλήρη κατανάλωση τροφής.

3. Φάση 2: Μετάβαση (Περίπου 2-3 Εβδομάδες)

Η φάση μετάβασης είναι η πιο επικίνδυνη περίοδος της πάχυνσης. Οι μικροοργανισμοί στη μεγάλη κοιλία (ρούμενο) είναι συνηθισμένοι να διασπούν τις ίνες στο roughage. Όταν η ποσότητα των δημητριακών αυξάνεται, οι μικροοργανισμοί που χωνεύουν το άμυλο πολλαπλασιάζονται, η παραγωγή οξέος στη μεγάλη κοιλία αυξάνεται και το pH μειώνεται. Εάν αυτή η αλλαγή δεν γίνει αργά, εμφανίζονται οξέωση, τυmpανισμός, διάρροια και απώλεια όρεξης.

Πώς αυξάνεται το concentrate feed;

Αυξήστε το concentrate feed όχι σε μία ημέρα, αλλά σε βήματα 5-7 ημερών. Ένα γενικό ενδεικτικό σχέδιο:

• 1ο βήμα (περίπου 1 εβδομάδα): Περίπου %30 concentrate feed, %70 roughage
• 2ο βήμα (περίπου 1 εβδομάδα): Περίπου %40 concentrate feed, %60 roughage
• 3ο βήμα: Περίπου %50 concentrate feed, %50 roughage

Σημεία που πρέπει να προσέξετε κατά τη μετάβαση

• Διατηρήστε σταθερές τις ώρες σίτισης. Ένα πεινασμένο ζώο τρώει δημητριακά γρήγορα και υπερβολικά, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο οξέωσης.
• Μην αφαιρείτε το roughage από το σιτηρέσιο. Το roughage παρέχει μηρυκασμό και ρυθμιστικό διάλυμα στη μεγάλη κοιλία.
• Χρησιμοποιήστε ρυθμιστικές ουσίες (όπως διττανθρακικό νάτριο) και πρόσθετα τροφής μόνο κατόπιν σύστασης κτηνιάτρου ή ειδικού διατροφής.

Προειδοποιητικά σηieia

Η διακοπή της τροφής ή η ξαφνική διακύμανση στην κατανάλωση τροφής, η υγρή και αφρώδης διάρροια, ο τυmpανισμός στην αριστερή πλευρά της κοιλιάς, η μείωση του μηρυκασμού και η χωλότητα μπορεί να είναι σημάδια οξέωσης. Εάν δείτε αυτά τα συμπτώματα, επιστρέψτε στο προηγούμενο βήμα και συμβουλευτείτε κτηνίατρο.

Σημείωση: Η ίδια σταδιακή μέθοδος θα πρέπει να εφαρμόζεται και κατά τη μετάβαση από τη φάση Ανάπτυξης στη φάση Τελικής Πάχυνσης. Μην αλλάζετε ποτέ το σιτηρέσιο σε μία ημέρα.

4. Φάση 3: Ανάπτυξη (Περίπου 2-4 Μήνες)

Αυτή η περίοδος είναι η περίοδος επένδυσης της πάχυνσης. Η ανάπτυξη του σκεleτού και των μυών διαμορφώνεται εδώ· ένα ζώο που αναπτύσσεται καλά παίρνει βάρος με λιγότερη τροφή στη φάση τελικής πάχυνσης. Κατά την περίοδο αυτή, το ζώο καταναλώνει ξηρή ουσία ημερησίως σε ποσοστό περίπου %2-2,5 του σωματικού του βάρους και είναι απαραίτητο να διατηρείται η κατανάλωση υψηλή.

• Roughage / concentrate feed: Εφαρμόζεται σιτηρέσιο γύρω στο 40:60.
• Πρωτεΐνη: Σε νεαρό και αναπτυσσόμενο ζώο η ανάγκη για πρωτεΐνη είναι η υψηλότερη. Η ham protein σχεδιάζεται σε επίπεδο περίπου %13-14.
• Ενέργεια: Δημητριακά όπως το κριθάρι και το καλαμπόκι παρέχουν ενέργεια. Η χορήγηση των δημητριακών αλεσμένων ή θραυσμένων διευκολύνει την πέψη.
• Μέταλλα και βιταμίνες: Προσθέστε ένα μείγμα μετάλλων-βιταμινών που διατηρεί την ισορροπία ασβεστίου, φωσφόρου και αλατιού. Το αλάτι και τα μέταλλα μπορούν να είναι ελεύθερα διαθέσιμα.
• Ποιότητα roughage: Προτιμήστε ποιοτικό σανό. Η κατανάλωση μουχλιασμένου, σάπιου ή χωמatwδους roughage μειώνει την κατανάλωση και αυξάνει τον κίνδυνο ασθενειών.
• Ομαδοποίηση: Πάρτε τα ζώα των οποίων το βάρος αποκλίνει σε διαφορετικά τμήματα και δώστε το κατάλληλο σιτηρέσιο σε κάθε ομάδα.
• Προσδοκία: Με καλή διαχείριση, η ημερήσια αύξηση ζωντανού βάρους μπορεί να είναι γύρω στα 1,3-1,5 kg.

5. Φάση 4: Τελική Πάχυνση (Τελευταίες 6-10 Εβδομάδες)

Σκοπός στη φάση τελικής πάχυνσης είναι η ολοκλήρωση του μυϊκού και λιπώδους ιστού και η επίτευξη του βάρους και της ποιότητας σφαγής του ζώου. Το σιτηρέσιο γίνεται υψηλής ενέργειας και η αναλογία του concentrate feed φτάνει στο ζενίθ.

• Roughage: Παρόλο που η αναλογία του concentrate feed είναι υψηλή, μην κόψετε εντελώς το roughage. Η διατήρηση τουλάχιστον %10-15 roughage με βάση την ξηρή ουσία προστατεύει την υγεία της μεγάλης κοιλίας.
• Πρωτεΐνη: Η ανάγκη μειώνεται σχετικά (περίπου %11-12). Η περιττή πρωτεΐνη απλώς αυξάνει το κόστος.
• Κίνδυνος οξέωσης: Ο κίνδυνος είναι υψηλότερος σε αυτή τη φάση. Παρακολουθήστε στενά τη συμπεριφορά στη ταΐστρα, τη διακύμανση στην κατανάλωση τροφής και τη σύσταση της κοπριάς.
• Μετατροπή τροφής: Με την πάροδο του χρόνου η αύξηση επιβραδύνεται και η ποσότητα τροφής που απαιτείται για 1 kg ζωντανού βάρους αυξάνεται. Δηλαδή, κάθε επιπλέον κιλό γίνεται πιο ακριβό.

Πώς καθορίζετε τον χρόνο πώλησης;

Υπολογίστε την ημερήσια αύξηση και το κόστος τροφής για αύξηση 1 kg ζυγίζοντας το ζώο. Εάν το κόστος της αύξησης αρχίσει να ξεπερνά την αξία πώλησης του βάρους, η παράταση της σίτισης είναι ζημιά. Λάβετε υπόψη επίσης την τιμή της αγοράς και το ζητούμενο βάρος.

6. Διατηρήστε Σταθερό το Πρόγραμμα Σίτισης

Σίτιση

• Πραγματοποιήστε σίτιση τουλάχιστον δύο γεύματα την ημέρα, τις ίδιες ώρες κάθε μέρα. Η τακτική σίτιση προστατεύει την ισορροπία των μικροοργανισμών της μεγάλης κοιλίας.
• Στη ταΐστρα πρέπει να υπάρχει χώρος για κάθε ζώο να τρώει άνετα. Γενικά, συνιστάται μήκος ταΐστρας περίπου 50-60 cm ανά ζώο.
• Διατηρήστε τη ταΐστρα καθαρή. Μαζέψτε τακτικά την υπολειπόμενη τροφή· μην δίνετε ποτέ αλλοιωμένη και μουχλιασμένη τροφή.
• Αποθηκεύστε την τροφή σε ξηρό, χωρίς υγρασία μέρος προστατευμένο από τρωκτικά. Η μουχλιασμένη τροφή μειώνει την απόδοση και απειλεί την υγεία των ζώων.

Νερό

Το νερό είναι η τροφή που παραμελείται περισσότερο. Ένα ζώο που δεν πίνει αρκετό νερό μειώνει επίσης την τροφή του. Γενικά, η ημερήσια κατανάλωση νερού κυμαίνεται μεταξύ 30-60 λίτρων ανά ζώο, αυξανόμενη αισθητά τις ζεστές ημέρες.

• Ελέγχετε τις ποτίστρες καθημερινά και καθαρίστε τις τακτικά.
• Παρέχετε ποτίστρες χωρητικότητας που τα ζώα μπορούν να πιουν χωρίς να περιμένουν στη σειρά.
• Αποτρέψτε το πάγωμα του νερού το χειμώνα, σχεδιάστε τη χωρητικότητα σύμφωνα με την αύξηση της κατανάλωσης το καλοκαίρι.

7. Ζυγίστε, Παρακολουθήστε, Πουλήστε εγκαίρως

Δεν μπορείτε να διαχειριστείτε αυτό που δεν μετράτε. Η τακτική ζύγιση είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να εντοπίσετε τα προβλήματα έγκαιρα και να προστατεύσετε το κέρδος.

• Συχνότητα ζύγισης: Ζυγίστε στην αρχή της πάχυνσης, στη συνέχεια κάθε 3-4 εβδομάδες και πριν την πώληση. Εάν είναι δυνατόν, ζυγίστε όλα τα ζώα, αν όχι, μια αντιπροσωπευτική ομάδα δειγμάτων.
• Ημερήσια αύξηση: Υπολογίζεται με τον τύπο (νέο βάρος – παλιό βάρος) ÷ αριθμός ημερών. Εξετάστε το ζώο που υπολείπεται του στόχου της φάσης όσον αφορά την υγεία και το σιτηρέσιο.
• Αναλογία μετατροπής τροφής: Είναι η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται για 1 kg αύξησης ζωντανού βάρους. Εάν αυξάνεται, σημαίνει ότι το κόστος ξεφεύγει από τον έλεγχο.
• Αρχεία: Γράψτε τον αριθμό του ζώου, το βάρος εισόδου, τις ημερομηνίες ζύγισης, το είδος και την ποσότητα τροφής, πληροφορίες φαρμάκων και εμβολίων. Αυτά τα αρχεία είναι τα πιο πολύτιμα δεδομένα για την επόμενη περίοδο πάχυνσης.
• Αν δεν υπάρχει ζυγαριά: Το κατά προσέγγιση βάρος μπορεί να εκτιμηθεί με τη μέτρηση της περιφέρειας του θώρακα, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι τόσο ακριβής όσο η ζυγαριά.

Καθημερινή Λίστα Ελέγχου

• Ήρθε κάθε ζώο στη ταΐστρα, καταναλώνει την τροφή κανονικά;
• Υπάρχει μηρυκασμός, είναι η κοιλία πρησμένη;
• Είναι η σύσταση της κοπριάς κανονική, υπάρχει διάρροια;
• Υπάρχει βήχα, υγρά μάτια, ρινική έκκριση, χωλότητα;
• Είναι το νερό στις ποτίστρες καθαρό και επαρκές;
• Υπάρχει υπολειπόμενη, αλλοιωμένη τροφή στη ταΐστρα;
• Είναι η στρωμνή ξηρή, είναι ο εξαερισμός του στάβλου επαρκής;

Συνηθισμένα Λάθη

1. Διατήρηση της φάσης προσαρμογής πολύ σύντομης ή παράλειψή της εντελώς

2. Γρήγορη αύξηση του concentrate feed και διακοπή του roughage

3. Χρήση του ίδιου σιτηρεσίου σε όλες τις φάσεις

4. Διαχείριση με το μάτι χωρίς ζύγιση

5. Καθυστέρηση της πώλησης με αποτέλεσμα τη διόγκωση του κόστους τροφής

6. Χρήση απαγορευμένων ορμονών ανάπτυξης ή ασυνείδητη χρήση φαρμάκων και πρόσθετων

7. Παραμέληση της υγιεινής ταΐστρας και ποτίστρας

Συμπέρασμα

Η γρήγορη αύξηση βάρους δεν είναι αποτέλεσμα μιας μόνο τροφής ή ενός πρόσθετου· είναι το αποτέλεσμα του σωστού ζώου, του σιτηρεσίου που ταιριάζει στις φάσεις, των σταδιακών μεταβάσεων, ενός άνετου καταφυγίου και της τακτικής παρακολούθησης. Μια εκμετάλλευση που σχεδιάζει σύμφωνα με τις φάσεις, κάνει αργές μεταβάσεις και τακτική ζύγιση διεξάγει μια πάχυνση που είναι τόσο ταχύτερα αναπτυσσόμενη όσο και πιο κερδοφόρα.

Μείνετε μακριά από απαγορευμένες ορμόνες ανάπτυξης· χρησιμοποιήστε φάρμακα και πρόσθετα τροφής μόνο κατόπιν σύστασης κτηνιάτρου. Η συνεργασία με έναν ειδικό διατροφής ζώων και κτηνίατρο στον υπολογισμό του σιτηρεσίου είναι ο ασφαλέστερος τρόπος.